Bon dia,

Aquesta setmana volem recomanar el bròcoli.

És una verdura de la família de la brassica (Brassica oleracea). El seu nom prové del llatí (Brachium: branca).

La part comestible està composta d’una agrupació de moltíssimes flors petitetes verdes  i carnoses col·locades es forma de petits arbrets  que surten d’una tija gruixuda també comestible voltada de petites fulles.

 El seu origen és del Mediterrani oriental, conreat de fa més de 2000 anys, ja utilitzava com a aliment a Grècia i Roma. La seva expansió per Europa és a partir del segle XVI on es va considerar una verdura molt apreciada.

Per menjar-lo hi ha mil maneres: pot ser cru, amb amanides, fet al vapor o bullit, saltejat, al forn, amb beixamel, per fer pizzes, al Wok i mils d’altres combinacions.

Les seves propietats són tantes que es considera un superaliment:

• Baix contingut amb calories, provinents dels hidrats de carboni. Molta fibra, pràcticament gens de greix.
• Gran contingut de vitamina C
• Gran contingut de calci 47 mg per 100 grams de bròcoli.

Creiem que és el moment ideal per menjar-ne, doncs en tenim una bona collita.

Salut i Bròcoli.
Montse i Josep

Bon dia,

Aquesta setmana volem recomanar la poma golden: és  la varietat de poma més conreada a tot el món, provinent de l’estat de Virgínia occidental als Estats Units.

Va aparèixer l’any 1891 al comptat de Clay de l’estat de Virgínia, de l’encreuament fortuït de les varietats reineta golden i Grimes golden. L’any 1914 es van vendre els drets de multiplicació de la varietat i es va registrar.

Conreada a Begues a 420 metres d’altitud amb un terreny calcari i regada amb reg gota a gota amb aigua de pou, li dona unes qualitats excepcionals. 

Fruit amb la pell suau de color groc verdós, lleugera tonalitat daurada, amb petits puntets, lleugera xapa vermella a la cara del sol, de grandària mitjana a gran. Polpa blanca, aromàtica, consistent, cruixent, sucosa, refrescant,  gust dolç intens amb un puntet àcid.

El consum és bàsicament en fresc, tot i que té una gran varietat de maneres de cuinar-la com per exemple: Tatin de poma, Pastís de poma, tartà de poma, Strudel de poma, Crumble de poma, bunyols, pastís farcit de poma.

També es poden fer amanides, pomes al forn, compota, suc, melmelada, pomes al rostit, gaspatxo verd amb poma… Per internet trobareu mil maneres de gaudir-les.

Curiositat: l’any 2010 un consorci italià va seqüenciar el genoma de la poma golden i té el nombre més alt de gens (57 000) que qualsevol genoma de plantes estudiat fins ara.

Que les gaudiu molt.
Montse i Josep

Bon dia,

Aquesta setmana parlem de les patates de muntanya.

A 420 metres d’altura conreem les patates en secà, amb un petit reg de suport gota a gota, només els anys de més sequera. La terra de muntanya és més calcària i li va molt bé a la patata per fer-les més gustoses i bones.

Un cop han passat els freds de l’hivern, per al voltant de Sant Josep, és quan tradicionalment s’han sembrat les patates a les nostres terres, si ve amb l’escalfament global ara les avancem uns dies i funcionen bé. 

Nosaltres continuem amb la varietat antiga i tradicional Jaerla.

Què ens aporten les patates?

• Una excel·lent font de carbohidrats i midó.
• Riques en fibra especialment la pell.
• Una bona font de vitamina C i vitamina B6.
• Potassi i àcid Fòlic essencial per la salut cardiovascular.
• Contenen antioxidants.
• Baix contingut en greixos.
• Baix índex glucèmic.
  • Aliment saciant i nutritiu.

Es poden cuinar de mil maneres diferents, com a plat principal, d’acompanyament o decoració. Podem, escaldar-les, bullir-les, fregir-les, al forn, microones, es poden fer senceres esqueixades o tallades de diferents maneres diferents.

A més tenen un preu assequible i són saciants.

Salut
Montse i Josep

Bon dia,

Ja som oficialment a la tardor. Per inaugurar-la, diumenge vàrem tenir una pluja com fa temps que no veiem, doncs varen caure 80 litres a Begues. Les temperatures han baixat tant de dia com de nit: els matins ja hem de sortir una mica més abrigats.

Ara que sembla que arriba el fred, és temps de collir carabasses. Primer vàrem començar amb la varietat Potimarro, la de color vermell. Després la japonesa, de color verd, i ara li toca el torn a les carabasses que tenen més durada postcollita, les de color ataronjat.

Tenim dues varietats de carabassa per l’hivern, una és la Moscada de Provença i l’altre la de violí.

La Moscada de Provença és d’origen del sud de França. Fruit de color ataronjat fosc, de forma rodona lleugerament aixafada i costellada, pesant de 5 a 15 kg. La polpa és de color taronja molt intens, dolça, versàtil i molt saborosa.

La carabassa calma l’ansietat elimina líquids, prevé el restrenyiment, millora la visió nocturna, enforteix ossos i dents, fins i tot ajuda a regular la diabetis.

A la cuina té moltíssimes possibilitats: en crema, escalivada, estofada, en pastissos…

Salut
Montse i Josep

Bon dia,

Amb aquestes calors, o millor dit, xafogors que fa durant el dia, s’ha accelerat la maduració de la pera Conference.

La pera conference és una pera d’origen anglès, si bé, és conreada al centre d’Europa, especialment a les terres belgues, doncs hi troba el seu clima ideal: calor moderada, llargs hiverns, estius sense temperatures extremes.

En cultivar-la en latituds més baixes, dona problemes d’adaptació en els anys més calorosos i especialment aquest que estem passant, però amb tot i això intentem adaptar-nos i treballar per tenir bones collites.

És una pera de forma piriforme, allargada, amb la pell una mica gruixuda, de color groc- rovell.

La seva carn és dolça,  color blanc- groguenc. Cruixent, sucosa, amb un puntet àcid, molta aigua i molt fina.

Salut
Montse i Josep

Bon dia,

Avui vull comentar un tomàquet de què es parla molt poc i és justament la varietat que està més temps amb nosaltres, doncs té la particularitat que té una vida post collita molt llarga i ens acompanya durant l’hivern per sucar les torrades de pa amb  d’oli.

És el tomacó o tomàquet de sucar el pa. De fa uns anys i després de provar diferents varietats de tomacó hem trobat la que s’adapta millor a les nostres terres i al nostre gust per als bons tomàquets.

El Tomacó Palamós, una varietat  molt bona, amb el fruit de color vermell gerd, amb un lleuger coll verd que evoluciona a groc i excel·lent viratge a vermell des de la creu. La maduració interna és homogènia amb un gran contingut d’aigua, consistent, ideal per penjar i conservar en un ambient natural. Important no posar a la nevera, doncs accelera la maduració i es fa malbé, amb temperatura natural pot aguantar mesos, val la pena tenir-ne sempre al rebost.

Salut i tomàquets.
Montse i Josep

Bon dia,

Aquesta setmana ja hem començat a collir la poma de muntanya primerenca, de la varietat Crimpson, s’ha avançat la seva maduració.

És una poma molt bona de color vermell cirera brillant i groc de les anomenades bicolors, segons li toca el sol.

El seu gust és un equilibri de dolç i àcid amb uns tocs de mel i cítrics, amb una polpa ferma, saciant, sucosa i densa, la textura cruixent i molt agradable.

És una varietat ideal per fer en ecològic doncs té resistència natural a diferents fongs com el del motejat i bastant resistent al pugó llanut.

Salut i bones pomes.
Montse i Josep

Bon dia,

Com cada any per aquestes dates hem fet la collita de la pruna Clàudia negra. Cada vegada ens en queden menys arbres perquè van envellint i els nous que plantem els costa molt d’entrar en producció.

El canvi climàtic porta menys hores de repòs hivernal, que justament és molt necessari per a aquest tipus de pruna, l’europea.

És una varietat molt antiga, originària de Mallorca, que hem conservat i conreat des dels meus avis.

La seva baixa productivitat ha fet que hagi estat substituïda per altres varietats de prunes molt més productives, com el grup de prunes japoneses: molta producció, més grandària i més comercials, per diferents èpoques de l’any.

És una pruna rodona amb dues balbes poc marcades. La carn és verda, fresca, densa, sucosa i la pell violàcia fosca fins a morada, de gust extraordinàriament dolç, fa una explosió de frescor i dolçor com cap altre.

Quan en mengis una, ja estaràs mirant quina serà la següent que et menjaràs, feu la prova.

Salut amb Clàudia negra.
Montse i Josep

Bon dia,

Ja hem començat la collita de la poma, de la varietat gala.

És una poma (Malús domestica), que té una història poc coneguda.

Creada a nova Zelanda el 1939, és una selecció de l’encreuament de dues varietats de poma, la Kidd Orange amb la golden Delicius, feta per l’investigador H.H. Kidd.

És una de les varietats de poma més plantada del món, per les seves òptimes característiques gustatives i per la seva època de recol·lecció primerenca. També per l’abundant producció que fan aquests arbres.

És de color vermell i groc: pot ser tota vermella (llisa) o vermella amb vies grogues (virada), de carn sucosa, cruixent de color blanc amb tonalitats groguenques a la vora dels pinyols, amb un bon equilibri entre sucres i acidesa.

A més del seu extraordinari gust, és una excel·lent font de fibra, ideal per millorar la digestió i mantenir-nos saciats.

Durant tots aquests anys han sortit noves varietats de poma gala. La més famosa i antiga és la Royal gala. Les que nosaltres conreem són la Brookfield gala i la Galàxia gala. A més, tenim una prova de snicko xarxa gala.

Gaudiu-les.
Montse i Josep

Bon dia,

Tenim uns dies de força calor. Les plantes pateixen de valent i les persones hem de buscar estratègies per no estar gaire temps exposats a aquestes temperatures.

Hem reduït la jornada de treball a les hores en què fa més calor i aprofitar les hores de més fresqueta per collir i preparar les terres per les noves plantades.

En aquests dies recomanem especialment les fruites com el meló, llimona i el préssec.

Els tomàquets estan al seu punt de màxima qualitat: el sol i la manca d’humitat fa que tinguin un gust més intens i potent.

Les varietats recomanades són: Tomàquet Raf, cor de bou, rosa ple, pera, xerri i tomacó.

Tots ells són conreats a Begues, amb una terra calcària, regats amb aigua de pou de la mateixa finca i collits en el seu punt òptim de maduració, per ser consumits immediatament directament de la planta.

Per acompanyar ja tenim pebrot verd i vermell Itàlia, també pebrot lamuyo virat.

Carabassó, carabasses, enciams meravella i fulla de roure, julivert, fonoll i remolatxa.

Salut 
Montse i Josep

Bon dia,

Aquesta setmana tenim de tot: préssecs, tomàquets, melons i verdures variades.

Volem recomanar el meló.

El meló família de les cucurbitàcies, com el carabassó i el cogombre. Per tant, es considera una hortalissa, encara que el tractem com una fruita. És perfecte per mantenir-nos hidratats durant els mesos d’estiu quan fa més calor.

En comptes de prendre begudes isotòniques és millor una tallada de meló, amb un gust suau i dolç, ens aportarà una gran quantitat d’aigua, vitamines, minerals i sucres per alimentar l’organisme d’una manera sana i natural.

Conté vitamina A, bona per a la vista, altres vitamines i minerals amb efectes protectors per a l’organisme.

Els Egipcis ja menjaven melons i també els grecs i els romans. Després d’anar a Amèrica, es va estendre per tot arreu.

Salut i bons aliments.
Montse i Josep

Bon dia,

Aquesta setmana el producte estrella són els préssecs.

La varietat caterine ja està en les últimes passades. Comencem la varietat Baby Gold 6, el seu origen  Xinès, millorat i catalogat als EUA. És la nostra preferida i la de la gran part dels consumidors.

Si bé és una varietat antiga, ha perdurat per la seva excel·lent qualitat gustativa.

Calibre gran, rodo, bastant simètric, amb la pel de fons groc i tonalitats vermelles a la part on toca el sol, el pinyol és adherit a la carn, la carn és groga, consistent, sucosa i molt perfumada, la seva qualitat gustativa és de les millors.

No us el perdeu.
Montse i Josep

Bon dia,

Estem molt contents de la pluja que hem tingut. Han estat 41 litres molt benvinguts, just en un moment que feia molta falta.

La bassa de l’aigua començava a estar en un nivell molt baix i ens estàvem replantejant deixar de sembrar alguns conreus per falta d’aigua. Als pous els hi costa molt recuperar aigua, són molt profunds i de poc cabal.

Ja hem començat la collita de les carabasses.

Carabassa potimarron, també coneguda com a carabassa de Hokkaido, és una varietat primerenca de color taronja a vermellós, pell fina amb una forma que recorda un embut, de carn ferma de color vermell intens. Té un cert gust de fruits secs recorda el gust de la castanya i és molt dolça.

Es pot cuinar amb la pell, es pot fer al forn, fregida, a la planxa o amb crema tot sense pelar-la.

També utilitzada per fer postres com el Cheesekake, magdalenes, coques i brioix de carabassa potimarron.

Atreviu-vos a cuinar amb aquesta meravella.

Salut i refrescada bona.
Montse i Josep

Bon dia,

Aquesta setmana comencem amb el préssec groc, principalment la varietat caterina.

És una varietat amb segles d’història, originari d’Àsia. Va ser una de les primeres varietats d’arribar a Europa. Des d’aleshores, sempre s’ha valorat la seva qualitat.

Les seves flors són de color rosat, símbol de renovació i esperança a diverses cultures.

És un préssec de grandària de mig a gros, depenent de l’aclarida que es fa i de les pluges que ha tingut. De forma arredonida, regular i simètrica. Té la pell de color groc d’orat i ataronjat amb una lleugera xapa vermella a la part que li toca el sol. 

La carn és de color groc a carabassa, consistent, sucosa i perfumada, lleugerament acidulada, com més a prop del pinyol.

La qualitat gustativa és molt bona. El pinyol és adherit a la polpa i podem trobar-lo obert doncs és típic de la varietat.

Gaudiu-los.
Montse i Josep

Bon dia, 

Aquesta setmana la recomanació és sens dubte el tomàquet.

Comença el festival d’estiu amb una selecció de bones varietats de tomàquets, per a tots els gustos i diferents maneres de menjar-los.

El tomàquet de pera és el tot terreny, serveix per a fer sofregits, conserves, gaspatxos i amanides. De color vermell intens, amb la pell molt fina, una polpa abundant plena i saborosa, és el que normalment fem servir per fer la conserva.

El tomàquet Rosa ple és el caviar dels tomàquets, de color vermell rosat, rodó, amb una pell fina, polpa plena, gust exquisit i delicat ideal per amanides amb el que vulgueu: una burrata, parmesà ratllat, orenga, anxoves, unes piparres o senzillament un bon raig d’oli d’oliva és un plat excel·lent per l’estiu.

Tomàquet cor de Bou, un dels millors que podeu trobar, de color vermell ataronjat, forma de bossa, lleugerament acostellat, la pell bastant fina, polpa plena amb alguna petita cavitat interior on reposem les llavors, de gust intens i agradable. És excel·lent per amanides, també per fer farcit amb moltíssimes possibilitats,  per sofregits, guisats i tot el que necessiti un tomàquet gurmet.

Tomàquet Xerri, petitet, de color vermell intens, forma de dàtil, allargat, pell molt fina i gust intens que explota a la boca quan el mosseguem, ideal per amanides de tots tipus, per cuinar sencers, combina amb molts formatges, com el feta, el fresc i els que vulgueu.

Tots aquests tomàquets els conreem a l’exterior a ple sol, amb una terra calcària i aigua dels pous de la mateixa finca, tot plegat fa que tinguin un gust i textura tan especial, que la resta de l’any, els recordem i comparem amb els que venen a l’hivern o d’hivernacles que no s’assemblen gens amb aquests.

Salut i molts Tomàquets 

Montse i Josep

Bon dia,

Continuem amb una calor molt intensa, poc habitual per aquestes dates.

Portem més d’un mes sense ploure. Això ens obliga a regar amb més intensita: les verdures com els arbres pateixen un estrès de calor provocant deshidratació a les fulles.

Hem començat la collita del préssec vermell de carn blanca a una plantació jove, amb el primer any de producció. Més endavant tindrem la mateixa varietat però una mica més tardana.

Aquest préssec té la pell fina amb molt poc pèl, de color vermell intens, es pot menjar sense pelar. La seva carn és de color blanc amb unes vies més fosques, el gust és excel·lent, dolç, gustós amb una duresa bona que el fa molt agradable.

Salut i refresqueu-vos.
Montse i Josep

Bon dia,

Aquesta setmana acabem la campanya de la cirera; comencem l’albercoc i la patata.

La varietat d’aquesta setmana es diu sweetheart (cor dols), és una varietat molt bona dolça, mida mitjana, color vermell, molt brillant i dolça.

L’albercoc que comença és el Modesto d’origen Californià. Una varietat antiga i tradicional, que fa molts anys que conreem. Té una adaptabilitat molt bona a la nostra terra i climatologia.

És un fuit de forma ovalada de color taronja, de bona mida. És molt saborós i dolç. Està collit en el seu punt òptim de consum a l’arbre, expressant al màxim el seu potencial.

També hem fet la collita de la patata, continuem amb la varietat de sempre la Jaerla, doncs té un gust boníssim i serveix per a tot.

La seva carn és de color grogós, amb un gust intens a patata bona. Es pot cuinar de mil maneres, només bullides amb un raig d’oli d’oliva ja són excepcionals.

Salut
Montse i Josep

Bon dia,

Dissabte comença l’estiu astronòmic, encara que sembla que el meteorològic s’hagi avançat un any més.

La calor comença a ser una mica forta, per tant, hem hagut d’augmentar el reg de les plantes en augmentar l’evapotranspiració.

Encara continuem plantant verdures, lligant les tomaqueres a les canyes perquè pugin dretes i comencem a collir els primers tomàquets de la temporada.

La patata ja comença a madurar. Quan estigui al seu punt òptim començarem l’arrencada.

Continuem collint cireres, de la varietat Star Hardy: som al temps de les cireres i venen molt de gust.

Salut i cireres.
Montse i Josep

Bon dia,

Ja hem passat la festa de la cirera i anem de cara a Sant Joan. Són unes dates en què sol pujar la temperatura tot esperant el solstici d’estiu.

Les cireres maduren a bon ritme encadenant-se una varietat amb l’altre.

Aquesta setmana començarem la varietat Star (forta) Hardy (Resistent) Giand (gegant). És una varietat de carn dura, vermella, amb un puntet àcid que li dona bon gust i la pell molt característica és d’un fons una mica més clar, amb unes taques més fosques, que s’anomena pell tigrada, tot i que és una varietat antiga, es continua plantant per la seva bona qualitat.

El seu origen és Americà, de Wisconsin, per un investigador privat. Es va inscriure a Espanya de manera oficial l’any 1996. El meu pare la va començar a plantar als finals de la dècada dels anys setanta.

Continuem plantant-ne i donant fusta als pagesos que la volen empeltar.

Proveu-les, doncs són diferents de les que teníem fins ara.

Salut
Montse i Josep

Bon dia,

Aquest cap de setmana, celebrem la 45a edició de la festa de la cirera a Torrelles.

Va néixer l’any 1980, en un temps que a Torrelles hi havia molts pagesos i es conreaven moltes terres amb cirerers, els preus eren bons i els pagesos es guanyaven la vida.

Els pobles veïns feien el mateix i es va arribar a ser la zona producció de cireres més important de Catalunya, arribant a crear-se la denominació de qualitat cireres del Baix Llobregat.

Amb aquesta empenta un grup de pagesos del poble, entre ells mon pare Sisco, juntament amb l’Isidre, el Manelet, el Joaquim i d’altres, iniciaren la primera festa de la cirera, amb el suport de la llar de jubilats, que van posar el local.

Varen organitzar una rifa per fer venir una cobla i van assentar les basses de l’exposició de cireres.

Amb el temps ha anat canviant tot i actualment és tot molt diferent.

Bona festa de la cirera.
Montse i Josep.

Bon dia,

Som en el temps de les cireres. Aquesta setmana servirem la varietat Bigalise, una varietat de cirera primerenca que més conreem. De bona mida, de forma globulosa, dolça, molt bona, amb la carn ferma i la cua curta.

És una varietat molt adaptada a les nostres condicions climàtiques. D’origen francès, concretament de la Catalunya Nord, el seu obtentor es deia Pierre Argot: en sé la millor varietat que va obtenir, li posa el nom de la seva filla.

Quan va morir li deixa com a herència tota la col·lecció de varietats a la seva filla, perquè les pogués vendre a algun viverista.

Curiositat: aquest any portem una diferència de collita de la mateixa varietat de 15 dies respecte a l’any passat.

Salut I Moltes cireres
Montse i Josep

Bon dia,

 Continuem collint cireres a Torrelles, fent la segona passada.

Calculem si tot va bé que la setmana entrant podrem començar a collir les primeres cireres a Begues, tot depèn del temps que faci.

La cirera es cull fent passades escollint les que tenen la maduració apropiada, deixant a l’arbre les més verdes.

Les primeres varietats solen fer la maduració més esglaonada, a mesura que avança la temporada, les varietats avancen de manera més uniforme agrupat la maduració,

Algunes varietats es poden arribar a collir d’una sola passada.

Salut i cireres
Montse i Josep

Bon dia,

Les pluges de les últimes setmanes han malmès les primeres cireres de Torrelles. Aquesta setmana començarem a collir i llençar a terra les que estan trencades per la pluja, perquè no contaminin a les que estan sanes.

Per tant, no sabem la quantitat que podrem aprofitar ni els dies que podrem collir, va en funció de la climatologia. Tan bon punt puguem assegurar una quantitat de bona qualitat us ho farem saber.

Sap greu, doncs hi ha una collita maca de cireres.

Salut
Montse i Josep

Bon dia,

Tenim una primavera una mica remoguda, amb pluges suaus, altres fortes i algunes pedregades que estan passant a prop nostre i que han fet molt de mal a alguns companys.

En el dia d’avui portem registrats 249 litres per metre quadrat. La bassa de reg és plena i els camps tenen bona saó.

Esperem que s’estabilitzi una mica la situació atmosfèrica, doncs les cireres quan maduren no volen ni pluges ni ventades.

La diferència de maduració de la cirera amb els anys anteriors és d’aproximadament entre 10 i 15 dies.

Si les condicions són favorables creiem que aviat podrem començar la collita de les cireres primerenques.

La part positiva és que fa una climatologia bona per la verdura i ja hem començat a collir espinacs.

Salut
Montse i Josep

Bon dia,

Som a les setmanes de sembra de moltes verdures d’estiu: mongetes, pebrots, carabasses i moltes d’altres.

Mentrestant els fruiters van avançant ràpidament. Passen de flors a fruits, deixant una catifa de pètals per terra.

Les cireres van avançant, les varietats més primerenques, ja comencen a tenir una mida important. La maduració passa de verd als primers estadis, a groc palla i alguna fa una galta tímidament rosada.

No es preveu molta quantitat de cirera, doncs n’hi ha molta que avorta i queda enrere per caure després. No sabem exactament les causes, però estrès de les sequeres passades i la manca de fred hivernal, afavoreix aquest fenomen.

Caldrà veure les varietats més tardanes com es comporten.

Salut
Montse i Josep

Bon dia,

Continuem en plena floració. Algunes varietats de cirera més tardana encara són en plena florida, ara cal afegir les pomeres.

La pomera com la majoria de fruites de llavor, floreix i comença a treure fulles de manera simultània. Aquest any les floracions són molt abundants, a causa de les pluges.

Més endavant li tocarà el torn a les peres.

De moment els fruits que estan quallats i en creixement són els albercocs i algunes varietats de préssec que floreixen primerenques. Cal doncs començar a fer l’aclarida dels fruits.

L’aclarida consisteix a eliminar una quantitat de fruits dels arbres, per disminuir el nombre de fruits i augmentar la mida, perquè puguin ser comercials. Es comença pels fruits que tenen algun defecte, que són massa petits o que estan col·locats massa junts. També eliminem els que són a les puntes de les branques, doncs els costaria més rebre la sàvia necessària per créixer.

Salut
Montse i Josep

Bon dia,

Les patates que vàrem sembrar l’últim de març ja comencen a néixer.

Com més tard les sembres, més ràpid neixen, doncs troben la terra més calenta i la patata té més pressa per treure grills i arrelar-se a la terra.

Ja hem començat a plantar les verdures d’estiu, començant per les tomaqueres, espinacs, remolatxes i enciams.

Algunes plantes com les tomaqueres que passaran molts mesos a terra, els hi posem per sobre del reg un film de compostable a base de blat de moro, per reduir l’evaporació  i estalviar fins a un 70?% la quantitat d’aigua.

Cada setmana està previst anar plantant alguna cosa, ja ho tenim tot programat amb el planteraire que va servint les plantes al seu moment fins a la tardor.

Bona Pasqua
Montse i Josep

Bon dia,

Aquesta setmana ha començat a pujar la temperatura i les plantes han augmentat la velocitat del seu cicle.

La ceba tendra ha començat a secar-se, per tant, l’hem hagut d’arrancar: ara és una ceba semiseca. Si era bona, encara és millor. En tenim molta quantitat, ho diem perquè ens doneu un cop de mà a consumir-les!!!

Els cirerers de Begues estan florits al màxim. És un espectacle bestial, un esclat de flors tan abundant i tan intens, feia anys que no el veiem.

Les pluges de finals d’hivern i començament de primavera (209 Litres) han sigut el detonant de tanta floració. Esperem que el temps acompanyi fins a la collita i les pugueu gaudir com més aviat millor. Nosaltres ja en tenim moltes ganes.

Quan els cirerers perdin la flor

En el temps que els cirerers perdin la flor,
i despuntin ben roges les cireres,
desclouré els llavis poc a poc
i diré el teu nom de primavera.
Recordaré els jocs entre llençols,
aquells que ens inculcaven tanta vida,
em deixaré endur per els records
i reviuré amb un somriure aquella bogeria.
I quan les cireres es marceixin com cada any
després d’haver acolorit les matinades
faré recompte pensarós de tots els guanys,
de cada bes de cada mot, de cada albada.

Quim Ponsa
_{^{https://www.versos.cat/poema/4181/quan-els-cirerers-perdin-la-flor}}

La poesia és la salut de l’ànima.
Montse i Josep

Bon dia,

Portem uns dies de pluges intermitents que no deixen eixugar-se gaire la terra. És bo per les plantes i arbres, però per plantar és un problema, la terra molla no es pot tocar per sembrar, doncs es fa fang i es desestructura la terra: cal doncs esperar l’oportunitat en què la terra estigui més a punt.

Aquesta setmana hem fet visita tècnica de l’ADV. (associació de defensa vegetal del Baix Llobregat) per visitar mercats i camps de productors de cirera, albercoc i préssec la zona de l’Emília-Romanya, delta del Po i Vignola a Itàlia.

Hem sigut 26 pagesos del baix Llobregat i Penedès. Acompanyats dels nostres tècnics, aquestes visites van molt bé per unir els pagesos de la comarca i veure com ho fan els italians per tirar endavant. Sempre s’aprèn alguna cosa, que després podrem traslladar als nostres camps algunes millores.

Salut
Montse i Josep

Bon dia,

Ja som a la primavera!

De moment ha començat plujosa, després d’un hivern suau: 639 hores de fred i amb més pluges del que teníem els últims anys. Portem acumulats des de l’u de gener 182 mm. Al mateix període de l’any passat varen caure 66,2 mm, i la previsió és que continuarà plovent.

La terra està ben assaonada, la bassa de reg és plena i els pous no sabem, però creiem que poden anar recuperant de mica en mica els seus nivells habituals.

Aquesta setmana recomanem els manats d’alls tendres.

Les receptes són infinites: des d’una sopa d’alls tendres, truita d’alls tendres, remenat amb alls tendres, bledes amb alls tendres, alls tendres amb arròs fregit, paella d’alls tendres, bacallà al forn amb un llit d’alls tendres, faves amb alls tendres, amanida amb alls tendres, fins a torrada amb alls tendres i xampinyons per un esmorzar sa i vegà.

Les propietats són moltes:

• Rics en antioxidants.
• Propietats antibacterianes i antifúngiques reforcen el sistema immunitari.
• Milloren la circulació sanguínia.
• Baix contingut en calories.
• Afavoreixen la digestió i el trànsit intestinal.

Ara són de temporada, aprofitem-los.

Salut i alls tendres.
Montse i Josep.

Bon dia,

En aquest moment anem continuant amb les feines d’hivern. En el tema d’esporgar ja anem bastant avançats i hem començat a fer les oliveres, que és dels últims conreus que fem aquesta feina.

Per altra banda, anem tirant fems a les plantacions de fruiters i també hem començat la feina d’incorporar aquest fem a la terra perquè estigui a disposició de  les arrels.

Es tracta d’una màquina que remou la terra de forma vertical, per no fer sola de treball.

Va removent la terra i el fem que hem deixat prop de la soca, juntament amb les restes d’esporga ja triturades, de manera que fa una barreja que arriba just al peu de l’arbre, voltant-lo per no deixar espais sense moure.

Això permet airejar el sol millorant la circulació d’aire, facilitar la descomposició del fem i les restes de fusta, augmentant la vida microbiana i també la fertilitat.

Aquesta feina és d’una amplada d’aproximadament de 80 centímetres, sols fa a la part que te’l fem, intentant mantenir la resta de la passada amb la coberta vegetal que té normalment.

Salut i bons aliments.
Montse i Josep.

Bon dia,

Aquesta setmana volem recomanar-vos la ceba tendra.

En aquests moments està en un punt en què surt molt bé, tant per mida, tendror, no pica, és gustosa… vaga, un plaer per fer amanides.

És un gran aliat per la salut renal, estimula l’excreció de l’orina, expulsió del sodi i regula la quantitat d’aigua del nostre cos amb altres propietats depuratives, antibiòtiques i diürètiques.

El seu principal component és l’al·licina que li proporciona una acció antiinflamatòria i desintoxicant.

Per altra banda, en contenir aminoàcids que contenen sofre és un superaliment per desintoxicar el fetge.

• Redueix el colesterol i els triglicèrids,
• Manté la salut intestinal.
• Preveu la pressió arterial alta.
• Redueix risc de càncer.
• Regula el sistema immunitari.
• Regula el sucre de la sang.
• Alleugereix la grip i els refredats.

Té tants efectes beneficiosos que no, la podem deixar passar.

Salut i ceba tendra.
Montse i Josep

Bon dia,

Ja entrem al març i continuem amb l’hivern.

Aquesta setmana hem començat les feines d’adobar els camps.

L’adob que utilitzem és el fem de cavall, de dues instal·lacions que tenim molt a prop dels camps. Per una banda, el transport és molt curt, reduint la petjada de CO? i, per altra banda, col·laborem a l’eliminació de forma correcta del fem, compostant-lo i distribuint-lo de forma ordenada en els camps que més ho necessiten.

És una ajuda a millorar la fertilitat i la vida microbiana del sòl, també per al desenvolupament de les plantes i els fruiters. Quan collim, exportem minerals del sol que marxem amb els fruits i que cal reposar de diverses maneres.

Salut i bons aliments.
Montse i Josep

Bon dia,

Som a l’hivern, encara va fent fred i anem acumulant hores de repòs. Portem uns dies ennuvolats a causa de l’anticicló, donant molta humitat i rosada als matins, que no deixen pujar la temperatura de dia.

Continuem amb la feina de l’esporga de fruiters, ara li toca el torn a les pomeres i després les oliveres.

La funció de l’esporga és equilibrar el creixement vegetatiu amb la part productiva, reduint el nombre adequat de branques, per evitar un excés de feina a l’aclarida, buscant la màxima il·luminació i  ventilació, com més exposició solar, millor seran els fruits.

Salut
Montse i Josep 

Bon dia,

La feina al camp durant l’hivern no para. Aquestes setmanes ens dediquem a treure els arbres que han mort, sigui per la sequera que han patit o per les conseqüències dels atacs de les plagues durant l’estiu.

La principal plaga que causa la baixa d’arbres fruiters de pinyol, especialment als cirerers i pruneres, es diu col·loquialment cuc capgròs (Capnodis Tenebionis).

Els adults hivernants surten a finals de març. És un escarabat de color negre amb unes taques blanques, com si fos un polsim. S’alimenten de fulles, sobretot dels pecíols, despullant els arbres de fulles. Sempre busquen els brots més alts i més tendres.

Al cap d’un mes s’aparellen i les femelles comencen a posar ous a terra a una profunditat d’uns 10 centímetres.

Quan neixen les larves, van a les arrels dels fruiters, s’alimenten i van pujant pel coll, fins a menjar la fusta, fent-hi galeries que són mortals pels arbres.

La importància és tan gran que moltes plantacions acaben deixant-se de cultivar per manca de control d’aquest insecte.

Les mesures que fem nosaltres són poques: retirar els arbres morts per eliminar una part dels cucs, regar durant la primavera per dificultar la posta d’ous, remenar la terra pel mateix, passar manualment a recollir els adults que mengen durant l’estiu. No hi ha cap producte efectiu que pugui solucionar el problema, s’està provant de sembrar nematodes al sòl que fan emmalaltir les larves.

Salut 
Montse i Josep

Bon dia,

Aquesta setmana hem començat la collita de la llimona a Torrelles.

A causa de la imminència del canvi climàtic que cada vegada és més acusat, veient les noves condicions de temperatures i pluges, l’any 2015 vàrem començar a fer proves de diferents varietats i peus de llimoners a un camp de Torrelles que té una orientació sud-est amb moltes hores d’insolació i resguardat del vent de nord per la muntanya, a una alçada de 200 metres del nivell de mar, on no gela gairebé mai.

Després dels primers resultats favorables i veient cap on orientar la plantació, l’any 2020 vàrem fer una segona plantació amb més unitats i encarats ja a les millors varietats i millor peu.

Si bé hem anat collint llimones de la primera plantació, ara ha començat la segona a fer els seus fruits.

Aquesta setmana us comencem a oferir aquestes llimones, resultat de l’adaptació, que estem fent al canvi climàtic, dir que estem provant altres conreus a veure com s’adapten.

Salut i llimones
Montse i Josep

Bon dia,

Continuem sense ploure, esperem que ens toqui aviat. Ha plogut a tota la península menys a Catalunya, aquí només arriben ventades, ja és mala sort.

Les hores de fred van avançant, ara tenim 546 hores. Al mateix dia de l’any passat en dúiem 457, vol dir que anem per bon camí.

Aquesta setmana vull recomanar la pastanaga de manat de collita pròpia, feta a Begues amb sembra directa a finals d’estiu, després de cuidar-les tot aquest temps, podem començar-la a collir.

La pastanaga és una arrel de la mateixa família que l’api, el julivert i el fonoll; és la família de les umbel·líferes.

La seva composició és principalment aigua, els hidrats de carboni, vitamines i minerals, destaquen la vitamina A i els carotens que li donen el color taronja.

Té molts beneficis per la salut:

• Manteniment de la visió.
• Per la pell estimula la melanina
• Redueix el risc de malalties cardiovasculars.
• Prevenció d’alguns càncers.

Es pot menjar crua o cuita i té infinitat de receptes, també per fer postres com el pastís de pastanaga.

Animeu-vos estan boníssimes.

Salut
Montse i Josep

Bon dia,

Acabem de passar una altra setmana de temperatures anormalment altes i un anticicló que no deixa ploure ni una mica. Esperem que plogui aviat, doncs tot comença a secar-se.

Aquesta setmana us vull recomanar una col molt especial, la col de Brussel·les:

• Es van començar a conrear el segle XVIII a Bèlgica d’ací el seu nom i després per tot el món.
• Aquesta petita i concentrada col és una bona font de fibra, potassi, vitamina C i també d’àcid fòlic.
• El seu contingut en aigua és del 90% i té totes les propietats de les altres cols.

A l’hora de cuinar-les és important no fer coccions llargues doncs es perdrien moltes de les seves propietats:

• Saltades: amb pernil, béicon o amb xampinyons per als vegetarians.
• Al Forn: receptes amb mel i mostassa, amb ceba caramel·litzada, fruits secs i  buscant un toc de dolçor són molt bones.
• Al vapor: acompanyades d’altres verdures.
• A la brasa: fetes amb brotxetes són boníssimes.
• Crues: Com a pica-pica i amb alguna espècie o salsa com una mostassa i altres.

Per internet trobareu moltíssimes receptes per gaudir d’aquestes coletes.

Salut i col de Brussel·les.
Montse i Josep

Bon dia,

Després d’uns dies de calor ha tornat el fred i el vent.

Aquests dies estem esporgant els fruiters, com totes les setmanes d’hivern, però hem fet una parada per posar-nos a empeltar els arbres.

Després de les sequeres que hem passat, han mort molts arbres i hem hagut d’arrancar camps sencers. Els hem tornat a plantar i ara toca fer els empelts de les varietats que creiem que tenen més futur.

Primerament, escollim l’espècie de fruiter, plantem un portaempelt que sigui adequat al nostre sòl i a les nostres condicions de conreu que és el secà.

Quan ha passat un any és el moment de triar una varietat, que per experiència creiem que tindrà bon futur.

La tècnica que fem servir es diu d’estaca i consisteix a tallar el tronc del portaempelt a una alçada d’uns vint centímetres del terra, partir-lo per la meitat de forma vertical i inserir dues pues de la varietat que escollim.

Una vegada s’han unit els vasos que condueixen la sàvia ascendent, ho segellem amb una pasta cicatritzant perquè no s’assequin les ferides.

Quan arribi la primavera, en créixer el peu, alimentarà la varietat que hem empentat a sobre i s’uniran formant un sol arbre, amb una planta per les seves arrels i l’altra per la part de les branques. 

Salut 
Montse i Josep

Bon dia,

Ja han tornat a pujar les temperatures de forma pronunciada, sobretot a les hores de dia, juntament amb el vent fort i persistent. Està assecant de manera ràpida les plantes i la capa superficial de la terra. Per tant, hem hagut de tornar a regar per mantenir la hidratació de les verdures i que puguin desenvolupar-se amb normalitat.

Els fruiters continuen amb repòs hivernal i que duri al màxim perquè acumulin hores de fred.

La manca d’hores de fred provoca l’avortament de les flors a la primavera i la caiguda prematura dels fruits, causant una davallada de producció que pot a arribar a ser pràcticament nul·la.

També és necessari que faci bones nevades per acumular aigua a les muntanyes i omplir els envasaments que són bastant buits.

Salut
Montse i Josep

Bon dia,

Som a l’hivern i es nota. Som en una finestra de normalitat dins del canvi climàtic que estem patint dia a dia.

Tenim les gelades matinals cada dia, la temperatura es manté baixa i ajuda a acumular hores de fred. Són hores des del dia 1 d’octubre a menys de 7 graus positius, concretament en portem 337, en la mateixa data de l’any passat en portàvem 262.

Les boires afavoreixen al fet que no pugi la temperatura i es mantingui el fred més hores.

El fred també actua com a regulador de l’ecosistema, doncs, moren molts insectes que son plaga per als nostres cultius, disminuint la càrrega i la pressió de cara a la primavera. 

Mata moltes plantes de tardor i dona pas a altres més habituals a l’hivern fent una selecció natural de les plantes, dels camps i els marges.

De cara a la verdura millora el gust de les cols i tota la família de crucíferes, també els espinacs que aguanten bé el fred es tornen més gustosos.

Salut i Bon Any.
Montse i Josep

Bon dia,

Després dels àpats de les festes de Nadal, toca desintoxicar el cos i eliminar greixos i netejar els nostres òrgans, especialment el fetge.

Recomanem verdures de fulla grossa com les cols, bròquils, coliflor i romanescu. També carxofes pastanagues i espinacs.

Els espinacs, a més, són anticancerígens doncs contenen molts antioxidants. Ajuden en la dieta d’aprimament, milloren la fertilitat masculina i  redueixen la fatiga.

Segons la medicina Xinesa és diürètic, laxant, humidifica la sequedat del cos, calma la set i és especialment útil per la diabetis.

La seva naturalesa refredadora, neteja la sang de les toxines, facilita la defecació i la micció.

Les fruites com la poma, netegen la toxicitat del tub digestiu i disminueix la càrrega tòxica al fetge.

Els cítrics com l’aranja i la llimona, amb molta quantitat d’antioxidants i la vitamina C, ajuden a digerir els greixos i estimulen la funció de la vesícula i la via biliar.

Cal evitar sobretot: productes làctics, fregits, sucres i begudes alcohòliques, també productes processats com les pastilles de brou, sopes, sucs preparats o enllaunats.

Ens hem de cuidar que aviat serem l’any 2025. Feliç any nou!

Molta i molta salut.
Montse i Josep

Bon dia,

Després de les pluges, sempre venen les ventades i així ha sigut.

Dissabte comença l’hivern, a veure com serà? La tardor ha estat plujosa i ha anat molt bé.

Recomanem per aquesta setmana, enciam negre, els cabdells d’enciam molt macos i d’un gust molt bo.

Els alls tendres per cuinar, o fer una bona truita.

Els espinacs tendríssims, els naps de colors que fan goig a la taula, fets al forn, cuinats i d’acompanyament. 

Tota la verdura d’hivern com: Coliflor, bròquil, bròcoli, romanescu, cols llises i rissades.

No serà per varietat de verdures.

Bon Nadal i feliç any nou.
Montse i Josep

Bon dia,

Les pluges que estan caient aquest hivern són molt beneficioses. Per una part estan omplint la bassa, recarregant els pous d’aigua en alimentar l’aqüífer i per l’altre estan donant molt bona humitat al sol, carregant-lo fins a les capes més fondes.

Estimula tant a les verdures com a l’herba que no para de créixer: és una bona notícia. 

Per altra banda, dificulta una mica les tasques del camp, especialment les feines amb tractor, doncs la terra és molla i no es pot trepitjar, però anem adaptant-nos com podem.

Som a l’època de l’esporga dels fruiters, anem fent cada dia una miqueta, sort que l’hivern és llarg.

Esperem acabar abans no brotin els arbres.

Salut i verduretes.
Montse i Josep